Formål
?
Formålet med statistikken over ægproduktion er at belyse mængden og værdien af den danske ægproduktion. Statistikken om æg har en lang historik, og går tilbage til 1900-tallet. Siden 1955 er statistikken udarbejdet på samme grundlag, som anvendes i dag. Statistikken har fra 1996 underopdelt produktionen af konsumæg til ægpakkerierne i produktionsformerne: Buræg, frilandsæg, skrabeæg og økologiske æg.
Indhold
?
Statistikken dækker den samlede produktion af konsumæg og rugeæg i Danmark. Konsumæg opgøres i mio. kg og fordeles efter produktionsform: buræg, skrabeæg, frilandsæg og økologiske æg. Der er oplysninger om både mængder, værdier og salgspriser (ab producent) samlet og specifikt for skrabeæg og økologiske æg. Opgørelsen omfatter både æg solgt til pakkerier (indvejede æg) og et estimeret forbrug fra stalddørssalg og eget forbrug hos producenten. Derudover opgøres produktionen af rugeæg fra rugecentraler, som danner grundlag for fremtidig produktion af høns og slagtefjerkræ.